Considerado o "chef do século" pelo guia de restaurantes francês Gault Millau em 1989, foi também o mais condecorado na história da Michelin, tendo angariado um total de 32 estrelas em 13 países diferentes.
 

Robuchon abriu o seu primeiro restaurante em 1981, o Jamin, localizado em Paris, que viria a arrecadar três estrelas Michelin nos seus primeiros três anos de funcionamento. Em 1994 inaugurou um restaurante com o seu próprio nome: restaurante Joël Robuchon. 
 

O chef francês Joël Robuchon morreu aos 71 anos, depois de ter perdido uma batalha contra o cancro no pâncreas.
 

Gordon Ramsay, por exemplo, descreveu o antigo chef de cozinha francês como "o padrinho da Michelin". Foi o seu trabalho que o inspirou a começar a sua carreira profissional na área da culinária.