O ALMA foi o primeiro projeto em nome de Henrique Sá Pessoa. Foi inaugurado em 2009 e foi imediatamente indicado como o Melhor Restaurante do Ano.

O ALMA recebe a sua primeira estrela Michelin em 2016, pouco menos de um ano após a reabertura no Chiado (novo restaurante após o encerramento do primeiro ALMA em 2014) e torna-se um dos restaurantes de referência no país.

Ele é nomeado embaixador de Estrella Damm em Portugal no ano de 2017, ao lado de personalidades da culinária mundial como Joan Roca, Andoni Aduriz e Albert Adrià.

2018 é marcado pelo bi-estrelato do ALMA, a estréia de um novo programa de TV (FOX Life), Chef de Família.

No final de agosto, o Chef abre o Tapisco no Porto, seu primeiro restaurante na Invicta.